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酿酒设备厂家分享白酒苦味相关知识

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酿酒设备厂家分享白酒苦味相关知识

发布日期:2020-02-26 作者: 点击:

白酒中的苦味物质对酒有什么影响呢?很多人酿酒人都会发现,有时候酒中会有苦味,那么这种情况对酒有什么影响呢?能去除么?白酒设备厂家的分析如下:

      白酒中的苦味物质,用简单的分离方法不可能见它们从酒中除去,而且没有这个必要也没有任何意义。如果用大量不含杂醇的酒精稀释白酒,可以使白酒的苦味减轻甚至消失,但这样作无异成了酒精酒,已不再是原来的白酒。

如果白酒不苦,那是勾兑师凭借经验使苦味发生了质的变化而造成的结果,并非自觉地加以认知和应用,所以往往味的质量不稳定。酿酒设备厂家在此提醒大家,想要利用类似咖啡加糖的手法是无法取出白酒中的苦味的,反而可能会对白酒带来不理的影响

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