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行业新闻

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  • 酿酒机械厂家教您怎样在发酵中解决苦味!

    用酿酒机械蒸馏的酒苦味重怎么办?若酒中带轻微的苦味,跟其他味道融合后迅速消失就没关系,若苦味在舌头上停留的时间长就有问题了。酿酒机械厂家教通过发酵解决苦味!我们可以从一下几个方面来降低苦味。一、原料中的一些单宁、脂肪含量高,会引
    发布时间:2020-03-15   点击次数:27

  • 用全自动酿酒设备做酒的新人一定要弄清的白酒窖藏经典7问

    眼下正是铺垫窖藏酒市场的好时机,于是有许多酿酒新人想选择这个时候入行,用全自动酿酒设备窖藏酒,必须要掌握好这7大基础知识!窖藏是指酒厂将全自动白酒酿酒设备酿造的优质原浆酒,盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏
    发布时间:2020-03-15   点击次数:35

  • 以酿酒酵母为载体的新冠疫苗将问世,此酵母与酒曲有何区别?

    2月25日,光明网报道称天津大学生命科学院成功研发出新型冠状病毒口服疫苗,该疫苗以食品级安全酿酒酵母为载体的。此酵母与酒曲有何区别?尽管后续消息指出,疫苗的研发生产仍需大量科学工作,但酿酒酵母的健康价值与神奇功能,确实为科学界广
    发布时间:2020-03-08   点击次数:29

  • 用做酒设备酿白酒,温度是决定白酒口感的关键因素!

    用做酒设备酿白酒,温度和卫生是影响白酒口感的核心因素。发酵醅的温度随季节变化大,控制难。所以,用做酒设备酿酒,管控好温度很重要!  在长期的酿酒实践过程中,酿酒者的酿酒工艺会慢慢稳定下来,形成自己固有的一种或几种模式,不会随意改
    发布时间:2020-03-08   点击次数:27

  • 酿酒机械:白酒氧化到底怎么回事?为何绵柔香气要靠它?

    有人说经酿酒机械蒸馏的白酒氧化后会变酸,有人说口感会变得更香更醇和,那白酒的氧化是什么,到底谁说的话才是对的?让雅大酿酒机械酿酒师告诉您!其实这2种说话都是正常的,只是氧化的程度不同。若用白酒酿酒机械酿造的白酒长时间
    发布时间:2020-02-20   点击次数:46

  • 用小型白酒设备酿酒前,新手必须要掌握这几点酿酒基础知识!

    1、什么是酒曲?酒曲由酶菌及酵母菌构成,通过谷物作为载体在合适环境下自然接种生产,通过干燥休眠进行保存。当遇水和粮食时便激活,酒曲中酶菌负责糖化酶解,酵母菌负责酒精发酵。2、什么是糖化?粮食在酒曲中淀粉酶的作用下生长酶菌,酶解生成糖类及氨基
    发布时间:2020-02-20   点击次数:42

  • 小型酿酒设备水在酿酒过程中起什么作用

    小型酿酒设备水在酿酒过程中起什么作用水是酒的主要成分之一,水质的好坏直接影响着酒的质量,所谓“水是酒之血”说的就是这个道理。在白酒生产过程中,除了冷却用水和锅炉用水之外,酿造用水和降度用水对水的要求较高,与进入消费者口中的酒接触也较为密切。
    发布时间:2020-02-14   点击次数:39

  • 什么白酒不适合陈年?什么白酒适合陈年?

    什么白酒不适合陈年?用酒精勾兑的白酒:现在市面上白酒的种类越来越多,用粮食酿成的白酒真的很难买到了。有许多的不良商家售卖的白酒都是由酒精勾兑而成的。这种白酒就不会越放越值钱了。要知道酒精是很容易挥发的。由酒精勾兑而成的白酒,很
    发布时间:2020-02-14   点击次数:39

  • 小型啤酒设备为何采用低温酿酒

     小型啤酒设备在生活中使用广泛,根据研究表明,该设备酿酒通常采用低温投料、低温浸渍的方式,下面具体介绍下这么做的原因是什么:  1.低温投料能溶出较多的游离活性酶,这些酶耐热性差,这种环境下酶类不会失活,并且能够在适宜的条件下进行酶分解作用
    发布时间:2020-02-03   点击次数:17

  • 大型酿酒设备如何在冬天更好的发酵

    我们都知道,在我们日常生活中是有很多种酿酒方法的,固态酿酒方法就是其中的一种,通过固态的酿酒方式所酿造出来的酒,口感好,味道纯,备受喜欢。这种酿造方式周期比较短,但是比较受温度的影响,那么面对这么寒冷的冬天,使用固态的酿酒方法应该注意什么呢
    发布时间:2020-02-03   点击次数:25

  • 小型啤酒设备有哪些优势呢?

    琥珀白啤酒、深色艾尔啤酒等都可以通过小型啤酒设备实现酿制,比如以深色艾尔啤酒为例,经典的深色艾尔啤酒质地清澈晶莹剔透、味道醇厚口感极佳,使用小型啤酒设备酿制操作极其简单适合初学者,酿制步骤与其他啤酒类似,那么正宗的小型啤酒设备有哪些优势呢?
    发布时间:2020-01-09   点击次数:25

  • 选购啤酒制作设备的三大注意事项

    啤酒市场的持续火爆吸引了大批量从事啤酒生产的创业者,他们不仅需要考虑啤酒酿造工艺、销售渠道和卫生经营许可等问题,高效专业的啤酒制作设备的购买更是创业者的考虑重点。下面就一起来了解选购啤酒制作设备时的三大注意事项。1.查看内胆材质啤酒制作设备
    发布时间:2020-01-09   点击次数:23

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